The other week I had the opportunity to visit Papa Doble in Montpellier, France. Owner Julien Escot had just won the Havana Club International Cocktail Grand Prix so it was a pleasure to visit his Cuban-themed bar in southeast France.
You enter the bar and take a small flight of stairs down to the bar. Seating is opposite the bar, in another downstairs nook, or out on the street in an open-air plaza facing a cathedral.
The menu has plenty of spins on Cuban classic and inspired cocktails like the El Habano, which is meant to evoke a Cuban cigar with smoke and spice flavor.
Some pictures that I took are below. Hopefully they'll work in a slideshow format.
The cocktail menu (in French) is below.
picon punch
Un cocktail vintage, rafraîchissant et amer.
amer picon, jus d’orange frais, sirop
de grenadine maison, eau gazeuse,
float de cognac
bankable margarita
Pour rafraîchir votre palais et réchauffer vos nuits.
tequila blanche, jus de citron vert
frais, sirop d’agave infusé à la fleur
d’oranger, champagne brut frappé
west indies
Ce Daiquiri style drink est une invitation au voyage !
dark rhum epicé maison, jus de
citron vert frais, sucre infusé à la
vanille, the bitter truth créole
bitters, cannelle moulue
& muscade rapée
caribbean julep
Une dose généreuse de rhum associé aux épices douces !
dark rhum epicé maison, feuilles de
menthe fraîche, liqueur pimento
dram, sucre blanc, cannelle moulue
la louisiane cocktail
Une perfection d’équilibre !
rye whiskey, vermouth rouge,
liqueur bénédictine, peychaud’s
bitters, absinthe
tokyo society
Best-seller en puissance !!
vodka graduate, liqueur
nigori yuzuchu, jus de citron frais,
sucre de canne, bob’s vanilla
bitters, poivre de sichuan
hotel de paris
Hommage au célèbre Palace Monégasque de style Belle Époque.
amaretto luxardo, jus de citron
et d’orange frais, the bitter truth
cherry bitters, champagne
brut frappé
marius in bangkok
Un cosmo à déguster en tongs !!
vodka graduate, litchis pilés,
liqueur de sureau st germain, jus
de citron vert frais, sirop de pastis
maison, jus de cranberry
papa’s bloody mary
Un des cocktails favoris d’Hemingway.
Il aurait certainement adoré celui ci !
vodka graduate, jus de citron frais,
xérès tio pepe, jus de tomate alain
milliat, mélange d’épices
et aromates maison
grand hotel saigon
Imaginé en souvenir des anciennes colonies françaises d’Indochine.
cognac a. de fussigny, cordial
belvoir bio au gingembre, feuilles
de menthe fraîche, jus de citron
vert frais, miel infusé au thé
flowery orange pekoe
el habano
La palette aromatique d’un cigare cubain dans votre verre !
rhum vieux cubain, pedro ximenez
el cantado, sirop de canne a sucre
roux, the fee brothers whiskey
barrell bitters, verre rincé
au whisky big peat
club st germain
Elegance is an attitude !
liqueur de sureau st germain,
cordial belvoir bio a la fleur de
sureau, champagne brut frappé,
ingrédient secret, garniture
de saison
virgin mojito (sans alcool)
Sans alcool mais tout aussi rafraîchissant !
feuilles de menthe fraîche, sucre de
canne, jus de citron vert frais, jus
de pomme brut alain milliat,
eau gazeuse
copacabana
(sans alcool)
Onctueux, gourmand et fruité
jus d’orange frais, purée de banane,
sucre infusé à la vanille, jus de
citron vert frais, fruit de
la passion frais
fig ‘n’ raspberry cobbler
“La gloutonnerie est un pêché, pas la gourmandise !” (Pierre Hermé)
porto tawny taylor’s, curaçao
orange pierre ferrand, jus de citron
vert frais, confiture de figue
maison, purée de framboise,
cannelle torrefiée
blonde bombshell
De la bombe atomique !
quartiers de citron jaune, feuilles
de menthe fraîche, sucre infusé à
la vanille, the bitter truth lemon
bitters, vodka cariel vanille,
limoncello pallini
dark ‘n’ stormy
Notre version de ce cocktail traditionnel des Bermudes.
dark rhum epicé maison, jus de
citron vert frais, velvet falernum
maison, ginger beer the fever tree
cab
Une création de Carlos Madriz, L’Hôtel, Paris.
gin hayman’s, xérès tio pepe,
liqueur benedictine, liqueur
galliano balsamico, oignon
confit au balsamique
pacific pash
Tiki time!
rhum appleton white, quartiers
d’ananas frais, feuilles de menthe
fraîche, sucre blanc, jus de citron
vert frais, crème de pêche
de vigne merlet
gin vendanges
Aromatique, fruité, floral et surtout très frais !
gin hayman’s, grains de raisin frais
pilés, liqueur de sureau st germain,
jus de citron vert frais, cordial
belvoir bio à la citronelle
casse noisette
Dans l’esprit d’un tiramisu, ce cocktail a été élu cocktail de l’année 2004 à Londres.
vodka graduate, liqueur de café
illy, sirop de noisette giffard,
mozart dark chocolate bitters,
nappage de crème
raspberry mule
Rafraîchissant, acidulé, gourmand et légèrement piquant.
vodka graduate, purée de framboise,
jus de citron vert frais, sucre de
canne, ginger beer the fever tree
dandy martini
Créé en hommage à Roger Moore,le plus dandy des James Bond.
gin hayman’s, liqueur de sureau
st germain, grains de raisin frais
fabulous
port stinger
Saveurs intenses de menthe et de chocolat noir soutenues par la richesse du Porto.
porto tawny taylor’s, feuilles de
menthe fraîche, crème de menthe
pastille, liqueur de chocolat
mozart noir
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